Sormany Justen

Começou sua carreira na cozinha em 1985 quando se mudou para os E.U.A e por lá permaneceu por 10 anos trabalhando em diversos restaurantes nos estados de Connecticut, Nova Iorque, Washington, Boca Raton e Miami.

Sormany aprimorou seus conhecimentos em restaurantes de Roma, Toscana (Nanamura), Úmbria (Ristorante Serra), Varese (Al Vecchio Convento e Acquerello), Trentino (Ristorante da Gerry), Piemonte (Il Boscareto Resort, Tratoria la Posta e Antica Corona Reale), Lugano, na Suíça, (Villa Príncipe Leopoldo Relais & Chateaux).